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簡單介紹酒店如何選擇廚房設備?

來源:linyinxcs.cn         發布時間:2023-04-08 返回列表
       在現今商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)(she)計(ji)其重要(yao),那(nei)么要(yao)做到準確,完好(hao),有(you)檔(dang)(dang)次,那(nei)么商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)(she)計(ji)面積(ji)(ji)(ji)一般(ban)使用(yong)估算方法,一般(ban)是以(yi)商(shang)用(yong)廚房(fang)工程面積(ji)(ji)(ji)大(da)小(xiao)與(yu)檔(dang)(dang)次確定廚房(fang)面積(ji)(ji)(ji)。對廚房(fang)主奏(zou)的要(yao)求是供(gong)(gong)餐品種、數量(liang)與(yu)質量(liang)生產和衛生的環(huan)境條件,與(yu)商(shang)用(yong)廚房(fang)工程面積(ji)(ji)(ji)大(da)小(xiao)有(you)間接關系(xi)(xi)。在餐廳供(gong)(gong)應能力的前提之下,所需要(yao)的商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)(she)備種類與(yu)數量(liang),與(yu)廚房(fang)面積(ji)(ji)(ji)大(da)小(xiao)有(you)直接的關系(xi)(xi),面積(ji)(ji)(ji)小(xiao)了,商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)(she)備就放不(bu)(bu)下,設(she)(she)備不(bu)(bu)足就不(bu)(bu)能供(gong)(gong)餐。

       酒店通常需要配置通風設備、排煙系統、各大烹飪設備和電器、清洗加工消毒等配置隨著社會的進步,人們對商用廚房設備要求越來越高,近幾年來酒店的廚房設備都已經普及為不銹鋼設備,達到了衛生和健康的要求。

商用廚房設備

  一般情(qing)況來說,價(jia)格(ge)是人們相(xiang)對來說是在(zai)意的一個因素,如果人們只考慮價(jia)格(ge)引發(fa)隱患將會大大增加,應全(quan)方面的考慮價(jia)格(ge)問題它(ta)包含(han)以下幾個方面。

  (1)買價(jia),廠有或公司的標定的價(jia)格

  (2)工程費用,這是一筆設備(bei)安裝費用,一般都是是依據設備(bei)的(de)買價來估算的(de)。

  (3)運(yun)輸費和包裝費等。在這(zhe)項傍(bang)邊免費送貨和自(zi)費會(hui)有(you)打(da)大的不同

    (4)售后費用。這(zhe)兒包(bao)含保修時刻(ke)的(de)長(chang)短和保修期(qi)內是否免費替換零(ling)件等內容

   ; (5)籌款(kuan)費用。這包含借(jie)款(kuan)或借(jie)款(kuan)的利(li)息

  安(an)全和(he)衛生:
  廚(chu)房設(she)(she)備在安全方面要考慮到(dao)操作人員(yuan)使用是(shi)否安全并(bing)有防(fang)止(zhi)各種事故發生(sheng)的(de)保護裝置(zhi),如自(zi)動(dong)斷(duan)電(dian)、自(zi)動(dong)停機、自(zi)動(dong)報警和接地線。在衛生(sheng)方面,炊事機械應該(gai)由不(bu)發生(sheng)毒性(xing)遷移的(de)材料制(zhi)成(cheng)(cheng),內壁應該(gai)由不(bu)銹(xiu)鋼板制(zhi)成(cheng)(cheng),嚴格禁止(zhi)在設(she)(she)備內壁使用鍍鋅板或刷油漆(qi)。
  使用是否方(fang)便:
  餐廳員工(gong)流(liu)動性大,廚房的員工(gong)文(wen)化(hua)程度(du)也(ye)不高,所以盡可(ke)能選擇(ze)使(shi)用(yong)(yong)較方便的設備,不需要什么特定知識和技術便可(ke)以使(shi)用(yong)(yong)并容易修理的。

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